Il Sigillo della Serenissima
GARANZIA DI UN AUTENTICO PROSCIUTTO VENETO D.O.P.
La certificazione DOP Veneto
Legge 4 novembre 1981 n.° 628 art. 1 - Disciplinare Generale e dossier di cui all’articolo 4 del Regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio del 14 luglio 1992.
Cosce pesanti selezionate, lenta stagionatura, nessun conservante
Il disciplinare DOP del Prosciutto Veneto prevede utilizzo di suini pesanti e stagionatura minima di 16 mesi con produzione nell’area pedemontana dei Colli Berici ed Euganei.
Dal 1971, ilProsciuttificio Vittorio Soranzo, in qualità di produttore certificato,con il codice identificativo univoco n. 31, fa parte dei consorziati del Prosciutto Veneto DOP, la cui dirigenza ricopre il ruolo di Vicepresidenza del Consorzio.
Una produzione in autentica connessione con il nostro territorio
La zona di produzione del Prosciutto Veneto DOP è geograficamente limitata ai territori di 15 comuni delle province di Padova, Vicenza e Verona, compresi nell’area pedemontana dei Colli Berici e dei Colli Euganei.
L’influenza delle colline determina l’azione dei venti, la piovosità e la temperatura, ingredienti ottimali per una stagionatura ideale.
